1900 年 8 月，米其林兄弟為了「讓輪胎磨損得更快」，印製了 3.5 萬本收錄地圖、維修廠與餐旅資訊的紅色小冊子——誰也沒料到，這本輪胎商的行銷贈品，會成為日後全球餐飲界的美食聖經。1926 年首度以星星表彰 46 家法國餐廳，1931 年確立三星制度，1936 年寫下沿用至今的評級標準；1997 年再推出「必比登推介」，把星光照進平價小吃。
如今《米其林指南》足跡遍及全球 140 個國家，匿名評審員每年品評超過 250 頓餐食；而摘下星星的百年老店，估計僅有 60 至 100 家。一顆星星，是時間與堅持熬煮出的經典。
1900
米其林兄弟出版指南，初版 3.5 萬本，為賣輪胎而生
1926
首次以星級評鑑，表彰 46 家法國高級餐廳
1931
確立三星標準：「卓越的烹調，值得專程造訪」
1997
推出必比登推介，平價美味也能榜上有名
被譽為「美食界聖經」的《米其林指南》，星級評鑑制度今年適逢100周年，歷年來有不少餐廳摘星獲得肯定，時至今日從指南發源地法國到湖光山色的瑞士，仍有高品質餐廳持續提供出色的卓越料理。
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這捲滋味已由第5代接棒
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迎接星級制度 100 周年，米其林宣布停止頒發象徵永續餐飲的「米其林綠星」，改推出 Mindful Voices 平台，表彰在美食、旅宿與葡萄酒領域以實際行動開創新方向的人物。
一年一度的米其林指南台灣餐廳名單將於 7 月 21 日出爐，必比登推介則將於 7 月 14 日搶先揭曉，備受餐飲業者和饕客關注。在台灣榜單公布前，米其林宣布迎接星級制度 100 周年的重要改革。
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＊本互動為趣味體驗，料理由味覺演算法即時生成，每次結果都不盡相同。
